prosciutto crudo con gelato al grana e gocce di aceto balsamico..
Ingredienti per 4 persone:
400ml di panna fresca,100 gr. di mascarpone,300gr. di grana grattugiato,12 fette di prosciutto crudo,qualche goccia di aceto balsamico,sale q.b.
scaldare il formaggio e la panna a bagnomaria, salare e pepare e cuocere a fuoco basso,montando con la frusta,finchè il composto sarà sciolto e spumoso.
Fate intiepidire,amalgamare il mascarpone e trasferite il tutto in uno stampo di alluminio e congelare per 4 ore circa.
Tirate fuori dal congelatore e passate tutto nel mixer in modo che i pezzetti di ghiaccio si rompano.
Rimettere in freezer fino al momento di servire.
Mettere il crudo in ogni piatto,fare delle palline,col porzionatore di gelato,e mettere al centro del piatto il gelato,spolverare con lamelle di grana e qualche goccia di aceto balsamico.
1 commento:
Però, che buona idea, mooooooooolto fresca. Ricetta da provare: Buon pomeriggio
Francy
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